腊肉:保护神经系统
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.取肥瘦相间的腊肉切片。
2.取出榨广椒一盘备用。
3.锅烧热后放入切好的腊肉片。
4.放入清水没过腊肉片大火煮开。
5.煮至水份收干,这份油份已逼出,加入姜蒜末,干花椒粒和葱段炒香。
6.加入酢广椒同炒。
7.翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收。
8.等水份收干后不停的翻炒,至酢广椒变成金黄色。
9.最后放入葱花即可。
酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐,所以这道菜不用放盐。
腊肉一定要选取肥瘦相间的,因为酢广椒在炒制过程中很吸油,这道菜一定要油多才好吃。