用料：
- 五花肉 100g
- 香菇 2朵
- 菠菜 200g
- 虾皮 100g
- 蟹籽酱 20g
- 黄瓜 80g
- 香椿 50g
- 蒜 1头
- 葱
- 姜
- 油
- 面酱
小贴士：
配菜可根据自己的口味选择。吃“蟹籽炸酱面”，除了炸好的一碗酱之外，还有其它的菜码。外婆告诉我，这叫“面碟”，大致有：葱拌虾皮、黄瓜丝、焯过的菠菜，蒜头，腌香椿……
做法：
- 1. 30克黄瓜切丁，香菇切丁。
- 2. 其余切丝。
- 3. 香椿切末、蒜切末。
- 4. 菠菜洗净。
- 5. 菠菜切段，下锅焯熟。
- 6. 豆瓣酱50克、甜面酱50克加20克水搅匀。
- 7. 五花肉切丁。
- 8. 锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒。
- 9. 再下入蟹籽一起炒。
- 10. 放入调好的酱，慢火把面酱炒熟。
- 11. 最后放入黄瓜丁。
- 12. 酱出锅。
- 13. 虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀。
- 14. 锅中放水，烧开后下面条煮熟。
- 15. 放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用。