用料：
- 面粉
- 紫米粉
- 荞麦面
- 玉米面
- 酵母粉
- 水
小贴士：
1，玉米面的用量不要太多，多了面团容易发散。
2，也可以再放一些别的自己喜欢的面粉。
3，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
4，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
做法：
- 1. 全麦面粉放入盆中。
- 2. 把其余3中面粉放入盆中拌匀。
- 3. 加入酵母用水揉成面团。
- 4. 盖上湿龙布盖盖。
- 5. 放在阳光下自然醒发。
- 6. 醒发好的面团。
- 7. 取出面团排气揉上劲。
- 8. 下剂子。
- 9. 再把每一个剂子揉一遍。
- 10. 揉成馒头生胚。
- 11. 盖上毛巾醒发20分钟。
- 12. 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
- 13. 发好的馒头放入蒸锅中。
- 14. 冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
- 15. 蒸好的馒头。