杂粮全麦馒头

杂粮全麦馒头
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健康功效

荞麦面:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

紫米粉
玉米面
酵母粉

杂粮全麦馒头的做法

  • 杂粮全麦馒头的做法图解1

    1.全麦面粉放入盆中。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解2

    2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解3

    3.加入酵母用水揉成面团。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解4

    4.盖上湿龙布盖盖。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解5

    5.放在阳光下自然醒发。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解6

    6.醒发好的面团。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解7

    7.取出面团排气揉上劲。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解8

    8.下剂子。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解9

    9.再把每一个剂子揉一遍。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解10

    10.揉成馒头生胚。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解11

    11.盖上毛巾醒发20分钟。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解12

    12.醒发好的状态:生胚的体积变大,而且用手掂起来感觉很轻。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解13

    13.发好的馒头放入蒸锅中。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解14

    14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。

  • 杂粮全麦馒头的做法图解15

    15.蒸好的馒头。

小贴士

1,玉米面的用量不要太多,多了面团容易发散。
2,也可以再放一些别的自己喜欢的面粉。
3,面团醒发最好在阳光下自然醒发,这样发出来的面味道好。
4,蒸好后别马上开盖,虚蒸5分钟再开盖。

本菜谱由兰馨上传

杂粮全麦馒头的家常做法

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