蜗牛小馒头(杂粮)

蜗牛小馒头(杂粮)
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食材用料

白面团:全麦粉 80克
白面粉 150克
酵母粉 3克
温水 120克
黑面团:黑米粉 50克
白面粉 150
酵母粉 3克
温水 120克

蜗牛小馒头(杂粮)的做法

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解1

    1.全麦粉和白面粉还有酵母粉拌匀

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解2

    2.加上温水,搅成面穗

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解3

    3.黑米粉和白面还有酵母粉拌匀

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解4

    4.加适量温水搅成面穗。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解5

    5.两种面团都揉成光滑的面团,放温暖处醒发30分钟。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解6

    6.醒发好的面团,要成蜂窝状。把蜂窝状的面团再次揉匀,然后够擀成薄饼。铺叠在一起。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解7

    7.从下往上卷起。如图中那样。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解8

    8.卷完后,然后切成块,一圈一圈的。看图可否明白。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解9

    9.就像上图那样,切口朝上下,依次做成圆形,醒发10分钟。夏天就不必醒了。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解10

    10.凉水上锅,共蒸30分钟,去除10分钟的开锅时间,一共是上汽后20分钟。

  • 蜗牛小馒头(杂粮)的做法图解11

    11.30分钟后关火焖一两分钟,取出稍微晾凉后装盘,漂亮而精致的小蜗牛杂粮馒头完成了

小贴士

告诉大家一个小技巧,只要你和面的比例对了,一定会在半个小时之内醒发成功。而且温度要合适,一般在25到35度左右。醒好的面一定要再揉匀,否则做出来的馒头气泡很大。样子也不好看。蒸熟后不要急着开盖,要闷一两分钟,否则做出来的馒头会塌,或者是不熟。

蜗牛小馒头(杂粮)的家常做法

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