用料：
- 干香菇 10朵
- 鸡脯肉 1块
- 速冻蔬菜粒 1/2小碗
- 干淀粉 5g
- 料酒 15ml
- 生抽 5ml
- 盐 3g
- 糖 3g
- 姜蒜醋 少许
- 清水
小贴士：
速冻*粒在各大超市冷鲜柜均有*，通常是玉米、胡萝卜和豌豆的混合
浸泡过的香菇不要攥干水分，以免炒出的香菇口感太柴
姜蒜醋可以用香醋代替，但是不能用白醋和陈醋
浸泡干香菇时用温水，且蒂朝下，浸泡过的水在菜肴里淋入少许会使鲜香味更浓
做法：
- 1. 香菇用温水泡发去蒂备用，将鸡肉切片备用，蔬菜粒盛入碗中备用。
- 2. 将泡发的香菇取出切丝，浸泡香菇的水留用：切好的鸡肉片加料酒搅拌均匀后静置。
- 3. 锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色。
- 4. 加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽。
- 5. 淋入少许浸泡香菇的水。
- 6. 倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋，最后将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可。