用料：
- 低筋面粉 100克
- 无铝泡打粉 1.5克
- 蛋黄 一个
- 即食杏仁 20克
- 黄油 50克
- 糖粉 30克
小贴士：
1，油纸建议用质量稍好的油纸。
2，黄油一定要放到20度左右才容易打发。特别现在温度比较低黄油的温度要控制好。蛋黄也要室温保存，因为冰箱冷藏室的蛋黄不太容易和黄油结合，会引起油水分离。
3，这款饼干，不用过多整形，偶尔吃多了形状规矩的小饼干，也来一次质朴的感觉吧！
做法：
- 1. 黄油在室温下软化到20度左右，加入糖粉。
- 2. 低筋面粉加泡打粉混合过筛。
- 3. 黄油先用手动打蛋器搅拌均匀，然后再打至膨松。
- 4. 加入室温下的蛋黄一个，打至混合均匀。
- 5. 黄油中倒入过筛好的低筋面粉。
- 6. 杏仁切成碎粒。
- 7. 低筋面粉和黄油混合好后，加入杏仁粒。
- 8. 混合均匀后，分成20个份量相等的小饼干坯，分布在铺有油纸的烤盘上，烤箱180度预热，将烤盘放入，烤到上色即可。