用料：
- 梅花肉 320克
- 叉烧酱 2大勺
- 盐 1/4勺
- 料酒 1小勺
- 香叶 2片
- 大料 1颗
- 蜂蜜 1匙
小贴士：
梅花肉也叫夹心肉，以猪瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别香嫩。也可以用里脊做。
我比较喜欢这样肉嫩的口感，筒子们也可以略延长烤的时间，烤到微焦也很美味。
做法：
- 1. 将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。
- 2. 烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。
- 3. 将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。
- 4. 用毛刷在肉上刷一层蜜汁。
- 5. 送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。
- 6. 再送入烤箱烤至定时完成后取出。
- 7. 待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。
- 8. 三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。
- 9. 可再将剩余的汁及烤盘中的汁混在一起后微加热下，淋到盘中及肉上，再用小白菜略点缀即可。