蜜汁叉烧肉的做法

• 1.将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。

• 2.烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。

• 3.将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。

• 4.用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

• 5.送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。

• 6.再送入烤箱烤至定时完成后取出。

• 7.待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。

• 8.三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。

• 9.可再将剩余的汁及烤盘中的汁混在一起后微加热下，淋到盘中及肉上，再用小白菜略点缀即可。