用料：
- 菜花 300g
- 西红柿
- 洋葱
- 白糖
- 盐
- 生抽
- 鸡精
小贴士：
1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。
2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。
做法：
- 1. 西红柿去皮。（去皮技巧：把水烧到60℃左右，然后将整个西红柿放进去烫一遍马上拿起来，西红柿皮就容易撕下来了）
- 2. 西红柿切小丁。
- 3. 菜花冲洗，掰成小块，洗净。锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右。立即投入凉水中。（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）。
- 4. 洋葱切碎。（大葱也可）。
- 5. 锅子放油，放入洋葱煸炒。
- 6. 加入西红柿丁，煸炒。
- 7. 煸炒至西红柿软烂，成泥。
- 8. 加入焯水的菜花，煸炒。
- 9. 加入生抽、盐。（别加老抽或者颜色重的酱油，不好看）。
- 10. 煸炒片刻.
- 11. 加入少许白糖。
- 12. 煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可。
- 13. 出锅装盘即可。