用料：
- 肉末 小半碗
- 黄豆 一小碗
- 青菜 一把
- 姜
- 葱
- 蒜
- 香油
- 盐
- 淀粉
- 料酒
小贴士：
黄豆不用提前泡发，我家的豆浆机能打干豆，没有干豆打就得提前泡发。
打豆浆时用的黄豆要比平时打豆浆的用量多一倍，要浓稠点儿。
打好的豆浆不用过滤，要的就是带豆渣的效果。
做法：
- 1. 肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜蒜末和香油搅拌均匀后腌制十分钟。
- 2. 将黄豆放入豆浆机中，调至豆浆档。
- 3. 青菜洗净入锅焯水。
- 4. 变成深绿色后捞出过凉水。
- 5. 挤去青菜的水份切成细末备用。
- 6. 热油炒香肉末至变成白色。
- 7. 下入剁椒一块炒香。
- 8. 倒入打好的豆浆，煮开后加入青菜末。
- 9. 起锅前加盐即可。