用料：
- 绿豆 250克
- 精粉 150克
- 低筋面粉 90克
- 砂糖 100克
- 植物油 70ML
- 糖桂花 15克
- 黄油 60克
- 水 40克
- 砂糖 40克
- 色拉油 45ML
小贴士：
君之的莲蓉配方中油是90ML，在炒豆蓉时个人感觉这个量有点多，所以只用了70ML，烤完后趁热吃还是觉得有点油味，但不腻，而放置过夜变凉后，感觉就一点也不油了，口感非常好。
绿豆蓉也可以一次多做点，剩下的还可以做其他的点心，或是做成绿豆馅的豆包，味道也好噢。
做法：
- 1. 绿豆洗净，浸泡4个小时，用高压锅煮20分钟，用网漏放在一个空盆上，将煮好的绿豆倒在网漏上沥去多余水份，分几次放入搅拌机中打成绿豆蓉。
- 2. 将绿豆蓉放入炒锅，加入砂糖，用中火不停的翻炒。分三次加入植物油，等油完全被豆蓉吸收以后再加下一次，炒到豆蓉变浓稠后加入糖桂花15克再炒匀后盛出。
- 3. 做好水油皮（把60克黄油隔水加热至融化后，加入40克水，150克精粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团）。
- 4. 再做好油酥（把45ML色拉油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团）。
- 5. 把水油皮面团和油酥面团用保鲜膜盖上，静置20分钟。
- 6. 然后都揉成条状。
- 7. 切成16等份。。
- 8. 取一个水油皮面团，用手掌压扁，在里面放上一块油酥小面团，把油酥包起来。
- 9. 收口向下，摁实后放在案板上用擀面杖擀成椭圆形。。
- 10. 从上往下折1/3，再从下往上折1/3。
- 11. 折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形。
- 12. 重复上面步骤两次后，擀开面团放上一块绿豆蓉。
- 13. 包起来。
- 14. 收口向下，摁实收口。整圆成饼状。
- 15. 放到已铺锡纸的烤盘上，同时预热烤箱。（200度）。
- 16. 在饼表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入预热好的烤箱烤焙。200度，中层，30分钟。