用料：
- 牛腩 250克
- 土豆 两个
- 西红柿 三个
- 啤酒
- 洋葱 一个
- 葱姜蒜
- 山楂干
- 红椒
- 红烧汁
小贴士：
牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗；西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻；我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半；让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋；山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂；啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩
做法：
- 1. 将牛腩切成块。
- 2. 将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出。
- 3. 西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块。
- 4. 锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香。
- 5. 加入氽好的牛腩快速翻炒。
- 6. 倒入红烧汁上色。
- 7. 炒好的牛腩装入砂锅内。
- 8. 放入山楂干。
- 9. 倒入一听啤酒。
- 10. 啤酒煮开后加入土豆。
- 11. 土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟。
- 12. 然后打开锅继续放入切好的西红柿块。
- 13. 小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱。
- 14. 用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用。