啤酒茄汁焖牛腩

啤酒茄汁焖牛腩
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健康功效

土豆:和胃
西红柿:生津止渴
洋葱:杀虫

啤酒茄汁焖牛腩的做法

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解1

    1.将牛腩切成块。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解2

    2.将切好的牛腩氽水去除血水和杂质捞出。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解3

    3.西红柿去皮切块,土豆和洋葱也切成块。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解4

    4.锅内倒油后放入红椒葱姜蒜爆香。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解5

    5.加入氽好的牛腩快速翻炒。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解6

    6.倒入红烧汁上色。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解7

    7.炒好的牛腩装入砂锅内。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解8

    8.放入山楂干。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解9

    9.倒入一听啤酒。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解10

    10.啤酒煮开后加入土豆。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解11

    11.土豆放入后将锅煮开,改小火煮炖几分钟。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解12

    12.然后打开锅继续放入切好的西红柿块。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解13

    13.小火将锅煮至西红柿变的软烂后放入洋葱。

  • 啤酒茄汁焖牛腩的做法图解14

    14.用小火继续将所有食材煮至汤汁变浓后关火,盖上盖子继续用余温焖.然后加少许食盐调味即可食用。

小贴士

牛腩入锅氽烫的时间不易过长,时间太长会让肉质变硬,捞出冲洗时要用热水冲洗;西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻;我用的砂锅有些小最后放入西红柿煮烂后汤汁有些溢出,这样啤酒的量可以减半;让牛腩快速炖烂的小方法有:放入山楂,啤酒或者滴几滴食醋;山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂;啤酒里面也是含有很多酶,可以软化牛肉的活性,使之鲜美细嫩

本菜谱由玉泉氏54上传

啤酒茄汁焖牛腩的家常做法

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