鸡蛋肉卷的做法

做法：

• 1. 将买来的猪肉剁成泥。
• 2. 将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。
• 3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。
• 4. 打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。
• 5. 加入适量淀粉搅拌均匀备用。
• 6. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
• 7. 如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。
• 8. 锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。
• 9. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。
• 10. 将鸡蛋像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
• 11. 稍微放凉后切块即可。