黑巧克力蛋糕的做法

做法：

• 1. 可可粉和低筋粉混合之后过筛备用。
• 2. 2.6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用。
• 3. 巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）。
• 4. 蛋黄打散。
• 5. 加入融化之后的巧克力混合物中慢慢搅拌均匀。
• 6. 将50g白砂糖分两次加入搅拌融化。
• 7. 将鲜奶油加入搅拌。
• 8. 3个蛋白打至干性发泡。
• 9. 取一块加入巧克力混合物中。
• 10. 将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀。。
• 11. 混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀。
• 12. 整个混合均匀的面糊。
• 13. 调和好的面糊放之备用。
• 14. 将面糊倒入6寸圆模，放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模冷却之后筛上糖份即可。