黑巧克力蛋糕的做法

• 1.可可粉和低筋粉混合之后过筛备用。

• 2.2.6寸圆模图上一层黄油，将油纸铺满底部和边缘备用。

• 3.巧克力切小块和黄油混合隔水融化。（水温不宜太高约50度）。

• 4.蛋黄打散。

• 5.加入融化之后的巧克力混合物中慢慢搅拌均匀。

• 6.将50g白砂糖分两次加入搅拌融化。

• 7.将鲜奶油加入搅拌。

• 8.3个蛋白打至干性发泡。

• 9.取一块加入巧克力混合物中。

• 10.将过筛的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均匀。。

• 11.混合到看不见粉末的时候，将剩余的蛋白全部加入，小心切拌均匀。

• 12.整个混合均匀的面糊。

• 13.调和好的面糊放之备用。

• 14.将面糊倒入6寸圆模，放进165度的烤箱中层上下火越40分钟，趁热脱模冷却之后筛上糖份即可。