用料：
- 鸡蛋
- 面粉
- 香葱
- 盐
- 胡椒粉
小贴士：
诗心片语：
1：蛋饼在第一次煎的时候不用翻面，以确保成品的美观。所以蛋饼也不宜摊厚。
2：要在面饼表面刚开始凝固的时候铺上蛋饼，这样才能很好的粘合。
3：因为面饼在下，所以最好面饼摊得稍微大点，而蛋饼摊得稍微小点，这样更有层次感、更漂亮。
做法：
- 1. 准备好鸡蛋、面粉、香葱。
- 2. 面粉加入盐、胡椒粉、和少许清水搅拌成较浓绸的面糊。
- 3. 鸡蛋加入少许盐先打散，再加入切好的葱花，稍做搅拌。
- 4. 平底锅刷上一层薄油，开小火。
- 5. 倒入一半的蛋液，铺平锅底。
- 6. 单面煎熟，取出备用。
- 7. 然后把面糊倒入锅中。
- 8. 待面饼表面刚开始凝固的时候，铺上煎好的鸡蛋饼，（用锅铲轻轻压一下，以确保2张饼的粘合），煎熟即可。