用料：
- 芹菜叶
- 豆腐干
- 香油
- 盐
- 米醋
小贴士：
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶焯水后，最好切碎一些，因芹菜的纤维较粗，不切的话口感不好。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
做法：
- 1. 芹菜叶洗净备用。
- 2. 豆腐干切成小丁。
- 3. 水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出。
- 4. 水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分。
- 5. 将焯好的芹菜叶切碎一些。
- 6. 豆干丁倒在一起，调入香油、盐和米醋，拌匀即可。