用料：
- 鸡爪
- 小米辣
- 姜
- 小香葱
- 料酒
- 盐
- 八角
- 鸡精
小贴士：
在泡椒水里添加凉白开,一是可以冲淡一些辣味,我们家的人都不抗辣。二是可以让鸡爪大部分浸入到汁水中。
关于调味料可以选择自己喜欢的投入,跟我一样喜欢清爽口味的这些足矣。
这是第二次做泡椒凤爪,第一次做的没味道后来改红烧解决。
做法：
- 1. 鸡爪洗净，葱姜洗净,生姜切片。
- 2. 小米辣带汁水倒入玻璃碗,加入八角,盐,鸡精和适量凉白开。
- 3. 鸡爪和葱姜放入锅中,加入冷水（没过鸡爪）,放入盐,倒入适量料酒将鸡爪煮熟,捞出来用冷水冲洗。
- 4. 将鸡爪切成小块,投入玻璃碗中,稍微拌合一下。
- 5. 盖上盖子放入冰箱冷藏,中途稍微去拌合几次,如果泡椒水足够多就不用中途去拌合啦。