油焖笋的做法

做法：

• 1. 竹笋去掉外皮切成长方块。
• 2. 把所有的调料（生抽、老抽、盐、白糖、蒜苗碎）准备好。
• 3. 锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。
• 4. 将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。
• 5. 锅里倒油烧热。
• 6. 放入焯烫好的笋块。
• 7. 中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
• 8. 倒入事先调好的料汁。
• 9. 翻炒均匀中火2-3分分钟，转大火收干汤汁。
• 10. 撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅。