用料：
- 辣椒碎 一小碗
- 食用油
- 花椒
- 白糖
- 盐
- 的白芝麻
小贴士：
需注意：食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。脸上起痘痘的美女也一定要少吃或不吃！
做法：
- 1. 锅里油热放花椒小火炒香（油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道）。
- 2. 花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒。
- 3. 一直用小火慢炒，把辣椒味发挥到最香。
- 4. 炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻。
- 5. 再加入白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火即可。