麻辣尖椒酱的做法

• 1.锅里油热放花椒小火炒香（油与花椒都要多放些，才有红红的油和麻辣味道）。

• 2.花椒炒香捞出，放入辣椒碎小火翻炒。

• 3.一直用小火慢炒，把辣椒味发挥到最香。

• 4.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化，它慢慢的由艳红变成深紫红，甚至有些发黑才可以，这时的油已是红色的了，气味也香香的，就可以加入白芝麻。

• 5.再加入白糖少许翻炒一会，放盐拌匀关火即可。