用料：
- 地瓜 300g
- 面粉
- 胡萝卜
- 黑木耳
- 粉丝
- 虾皮
- 发酵粉
- 大葱
- 油
- 胡椒粉
- 盐
小贴士：
1、地瓜泥放到微温时候，将其捏成地瓜泥，放入发酵粉，化开。温度太高，容易将酵母菌烫死，就没有发酵功能了。
2、胡萝卜丝第一次放少许盐，是为了将胡萝卜中的水分杀出，并不是调味，所以不用一次放太多哦！
3、素馅包子，易熟，根据包子大小，来决定时间，我家的，基本在10分钟左右关火。
4、关火之后，不要马上开盖子，再焖5分钟再开。刚蒸熟，发酵粉状态不稳定，立马开盖，很容易回塌。
做法：
- 1. 地瓜去皮、切块，上锅蒸熟。（用筷子能插透即可）。
- 2. 晾凉稍温，将地瓜捏成泥。放入发酵粉，搅拌均匀。
- 3. 放入面粉，和成面团。静置，醒发至两倍大。
- 4. 黑木耳泡发。黑木耳剁碎。
- 5. 粉丝泡发。
- 6. 粉丝切小段。
- 7. 胡萝卜去皮。胡萝卜用刨丝器刨丝。（可以再次切碎）放入少许盐，搅拌，放置5分钟。
- 8. 胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出。
- 9. 大葱切碎。
- 10. 将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油。
- 11. 搅拌均匀，调成包子馅。
- 12. 面团发至两倍大。
- 13. 取出反复揉成光滑的面团。
- 14. 将其搓成细条，揪成小面剂。
- 15. 擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
- 16. 填上馅料。
- 17. 包成柳叶包形状。
- 18. 蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内。
- 19. 大火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火。盖盖子，焖5分钟，关火即可。