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1.和面团最好不要用这种电动打蛋器,搞不好会天女散花的,如果没有专业和面的搅拌机,还是手工比较保险; 2.杏仁酱不要做得太稠,不容易刷,而且成品也不好看; 3.刷杏仁酱时,注意每个凹凸、边角都要刷到,否则上色会不均匀。