用料：
- 土豆 一个半
- 鸡蛋 一个
- 面粉 50g
- 洋葱 三分之一个
- 青椒 一根
- 红椒 一根
- 小葱 一根
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
材料中的面粉是普通的中筋面粉。油不要太多，只要用厨房纸或是刷子刷一下即可，火候以中小火为主。土豆时间长了要氧化，做的时候尽量快一点。
做法：
- 1. 把所有材料整理好。
- 2. 把土豆洗净去皮，用刨把土豆擦成茸。
- 3. 再把洋葱也擦成茸混合。
- 4. 加入面粉和鸡蛋。
- 5. 用搅拌器搅拌匀。
- 6. 取煎锅开中火烧热，涂少许色拉油。
- 7. 用调羹取少量土豆面糊倒入锅内。
- 8. 把两根青红椒各一半斜刀切成圈备用。
- 9. 取青红椒圈各两个放入土豆饼上面，翻面略煎一下即可起锅。
- 10. 10-12】把剩下的青红椒去籽切成末，小葱也成末备用。
- 11. 再把所有调料（生抽香油盐糖）倒入调料垫中混合，放入切好的青红椒和小葱，即蘸土豆饼吃啦。