用料：
- 面条 500克
- 肉片 100克
- 蒜苔 少许
- 酱油
- 香油
- 盐
- 料酒
小贴士：
1、面条选择，一定要选择那种比较筋道的手擀面，有时间的话自己亲手擀最好不过了。
2、为了使面条上色更好，可以选用老抽，但是如果你不喜欢老抽，那酱油就多放一点，相应的盐就要少放了。
3、当然也可以加你喜欢的蔬菜一起炒。
做法：
- 1. 锅中烧开水，将面条放入煮熟至无硬芯，不需要煮的太烂。
- 2. 将面条捞出，迅速过一下凉开水，将面条捞出控干水分。
- 3. 面条中倒入少量的植物油（香油最好）。
- 4. 用筷子抖一下，使面条均匀的沾上一层植物油，备用。
- 5. 将肉切片，蒜薹去掉两头，洗净，切成段两三厘米的小段备用。
- 6. 锅中烧热油，放入葱末炝锅，放入肉片炒至变色，放入蒜薹翻炒几下。
- 7. 然后加入酱油、料酒、盐。
- 8. 翻炒几下后，放入面条，翻炒几下，使面条均匀上色。
- 9. 盖上锅盖煨一会出锅即可。