用料：
- 鸡肉 400克
- 胡萝卜 一根
- 香菇
- 红尖椒 一根
- 绿尖椒 一根
- 蒜泥 少许
- 生姜 少许
- 色拉油 少许
- 料酒 少许
- 细砂糖 少许
- 酱油 少许
- 鸡精
小贴士：
没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以略加点盐。
做法：
- 1. 鸡肉洗净，切成块状。
- 2. 把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。
- 3. 油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。
- 4. 放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧（水没过鸡肉为准）。
- 5. 汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。
- 6. 煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。