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中国结小餐包的做法

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  • 用料:

  • 高筋粉
  • 低筋粉
  • 鸡蛋液
  • 无盐黄油
  • 酵母
  • 奶粉
  • 白砂糖
  • 清水

做法:

  • 1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
  • 2. 选择发面工作档和面。
  • 3. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 4. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 5. 取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
  • 6. 取小面团擀成长方形,卷成长条状再搓细。
  • 7. 两边均等后,交叉出一个小圈,左右再盘出两个小圈;两末端一圈圈交叉成小辫子。
  • 8. 面坯整形放入耐烤纸模中,入烤箱进行最后发酵。
  • 9. 发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟,烘烤上色即可。