用料：
- 对虾 半斤
- 蒜
- 胡椒粉
- 小葱
- 盐
- 料酒
小贴士：
1.很多人说挑虾的泥肠会断，建议大家在虾的背部剪一刀，从中间挑出泥肠，这样就不容易断；
2.这道菜火要大，动作要快速，加完调料只要不断翻炒到虾变色，料酒完全没有就可以出锅了。
做法：
- 1. 先剪去虾的胡须和脚。
- 2. 虾背脊上有一根泥肠,用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部。
- 3. 用牙签从中间挑出泥肠。
- 4. 大蒜剁碎。
- 5. 把锅烧热后加入对虾。
- 6. 加入半勺白胡椒粉。
- 7. 加入蒜泥。
- 8. 加入少量盐调味。
- 9. 加入一勺左右的料酒。
- 10. 大火翻炒到虾完全变色，料酒完全收干撒上葱就可以出锅了。