用料：
- 鸡蛋 3个
- 面粉 250克
- 葡萄干
- 蔓越莓
- 核桃仁
- 酵母粉 3克
- 水 80ML
- 熟芝麻
- 麦芽糖 150克
- 白砂糖 150克
小贴士：
加酵母粉可使口感更膨松，也可不加，口感也很好；面条尽量切细，油炸时会膨胀很多；炸面条和熬糖浆可同时进行，面条炸好了，糖浆也差不多到火候了；白砂糖的量可根据口味适当减少；添加的果仁果料可依个人口味选择添加，可以加入面条中一起拌匀，也可以铺在容器中，粘在成品表面；最后装萨其玛的容器，要事先涂好油(防沾，方便取出)。
做法：
- 1. 鸡蛋打入大碗中。
- 2. 打散出泡。
- 3. 面粉 酵母粉倒入蛋液中。
- 4. 搅拌匀。
- 5. 和成面团，松弛一会。
- 6. 将面擀成大薄片。
- 7. 面片上撒上薄面，折叠起来，切成细面条。
- 8. 切好的面条要抖开，撒些薄面以防粘连。
- 9. 油烧热，先扔一小根面，浮起来就可以炸了。
- 10. 分批把细面条放入炸，面条入油后会迅速膨胀并浮起来。
- 11. 炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油，炸好的面条会有很多，显得很壮观。
- 12. 炸面条的同时开始熬糖，将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
- 13. 糖煮至火候，关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干。
- 14. 拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实，晾凉后取出切块即可。