萨其玛的做法

• 1.鸡蛋打入大碗中。

• 2.打散出泡。

• 3.面粉 酵母粉倒入蛋液中。

• 4.搅拌匀。

• 5.和成面团，松弛一会。

• 6.将面擀成大薄片。

• 7.面片上撒上薄面，折叠起来，切成细面条。

• 8.切好的面条要抖开，撒些薄面以防粘连。

• 9.油烧热，先扔一小根面，浮起来就可以炸了。

• 10.分批把细面条放入炸，面条入油后会迅速膨胀并浮起来。

• 11.炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油，炸好的面条会有很多，显得很壮观。

• 12.炸面条的同时开始熬糖，将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。

• 13.糖煮至火候，关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干。

• 14.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实，晾凉后取出切块即可。