用料：
- 鸡蛋
- 面粉
- 韭菜
- 食盐
- 十三香
- 食用油
小贴士：
没有一次性加入水去搅拌面糊，是防止加入水之后形成太多的面疙瘩不容易搅拌开，先将干面粉制成面团，然后再加入搅拌，很容易就搅成均匀的面糊。
做法：
- 1. 韭菜适量。
- 2. 韭菜适量，洗净备用。
- 3. 将洗净的韭菜用刀切碎备用。
- 4. 取一只碗，碗内加入适量面粉。
- 5. 将盛入面粉的碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐和十三香。
- 6. 不用加水，先将碗中的面粉搅成面团。
- 7. 往搅好的面团中加入适量清水。
- 8. 然后搅拌成均匀无面疙瘩的面粉糊。
- 9. 将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中备用。
- 10. 煎锅放入少许油，烧热。
- 11. 将韭菜鸡蛋面糊倒入锅中，然后端起锅，均匀铺在锅底。
- 12. 一面煎定型后，翻面煎另外一面。
- 13. 煎制成金黄色后，即可出锅食用。