用料：
- 青椒 一粒
- 土豆 一粒
- 肉丝 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 油 少许
- 白醋 2-3滴
- 盐 少许
小贴士：
1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉，这样翻炒起来也不容易糊锅
2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感
3、青椒容易熟，所以要最后起锅前放入即可
4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感
做法：
- 1. 青椒、土豆洗净。
- 2. 肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制。
- 3. 青椒切丝。
- 4. 土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉。
- 5. 锅内加少许油，爆香姜蒜末。
- 6. 放入肉丝滑变色即可。
- 7. 洗净锅，重新入油放入土豆丝，2-3滴白醋、盐，不断翻炒至9成熟。
- 8. 接着放入青椒丝和肉丝。
- 9. 加鸡精翻炒均匀，起锅前再淋2-3地白醋即可。