用料：
- 面粉 400克
- 猪肉馅 300克
- 面条菜 200克
- 酵母 3克
- 葱 一段
- 姜 一块
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 花椒面 少许
- 五香粉 少许
小贴士：
我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。半发面，即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。
做法：
- 1. 面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
- 2. 猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，变得粘稠即可。
- 3. 面条菜洗净。
- 4. 切碎，放入肉馅中拌匀。
- 5. 将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮。
- 6. 包入馅料。
- 7. 捏紧。
- 8. 压扁。
- 9. 用平底锅或者电饼铛，慢慢烘烤至两面金黄即可。