四喜豆腐的做法

做法：

• 1. 将豆腐，青椒，胡萝卜，肉馅放在一起备用。
• 2. 豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
• 3. 炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐。
• 4. 豆腐炸成金黄色捞出。
• 5. 从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来。
• 6. 把肉馅装入豆腐中。
• 7. 再把豆腐合上，四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
• 8. 另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。
• 9. 然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒。
• 10. 再淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。
• 11. 将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。