四喜豆腐的做法

• 1.将豆腐，青椒，胡萝卜，肉馅放在一起备用。

• 2.豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用。

• 3.炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐。

• 4.豆腐炸成金黄色捞出。

• 5.从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来。

• 6.把肉馅装入豆腐中。

• 7.再把豆腐合上，四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。

• 8.另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香。

• 9.然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒。

• 10.再淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可。

• 11.将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用。