排骨豆角焖面的做法

做法：

• 1. 把排骨切块放在盘子里。
• 2. 准备好豆角。
• 3. 将面条准备好。
• 4. 把调料（蚝油、生抽、盐、姜、蒜、花椒、八角）准备好。
• 5. 排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。
• 6. 豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。
• 7. 蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。
• 8. 用勺子将水面上的浮沫撇干净。
• 9. 将焯好的排骨捞出，控净水分。
• 10. 重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。
• 11. 放入焯好的排骨块。
• 12. 转中火，炒至表面微焦。
• 13. 淋入调好的生抽和蚝油。
• 14. 翻炒均匀。
• 15. 放入豆角。
• 16. 和排骨一起翻炒均匀。
• 17. 加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。
• 18. 盖上锅盖，大火烧开。
• 19. 转中火炖5分钟。
• 20. 把面条均匀的铺在豆角上。
• 21. 盖上锅盖，中小火焖20分钟左右。
• 22. 汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。