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金枪鱼寿司的做法

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  • 用料:

  • 大米饭
  • 烤紫菜
  • 金枪鱼罐头
  • 胡萝卜
  • 大根
  • 黄瓜
  • 寿司醋

小贴士:

1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米 糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭 一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

做法:

  • 1. 准备好材料。
  • 2. 将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,一勺醋一碗米饭。
  • 3. 搅拌均匀,晾凉备用。
  • 4. 将黄瓜、大根、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。
  • 5. 取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张烤紫菜。
  • 6. 将米饭均匀铺在烤紫菜上,上面留1/4位置。
  • 7. 将金枪鱼罐头打开,将金枪鱼肉放米饭上。
  • 8. 再放黄瓜、大根、胡萝卜。
  • 9. 自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
  • 10. 卷好的寿司。
  • 11. 切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。