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剁椒蒸鸭血豆腐的做法
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用料:
鸭血
100克
豆腐
100克
姜
蒜末
剁椒酱
2勺
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
盐
做法:
1.
准备好所有原料和调料。
2.
将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块,表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟。
3.
热锅中倒入油烧至5成热,下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸,煸出红油来后,放入剁椒酱翻炒一下,关火。
4.
将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上,放进水烧开的蒸锅里,蒸10分钟即可出锅。