用料：
- 嫩豆腐 1块
- 鹌鹑蛋 2个
- 猪里脊肉
- 李锦记豉油 1勺
- 植物油 1勺
- 葱
- 生抽
- 料酒
- 生粉
小贴士：
1，肉馅里不需放盐，最后豉油会渗入到肉馅里。
2，猪里脊肉可以换成你喜欢的别的肉馅。
做法：
- 1. 里脊肉切成肉馅，加入生抽，料酒，生粉拌匀，葱切末备用。
- 2. 豆腐切成薄片扑在盘子里。
- 3. 盘子的两侧放上肉馅，肉馅中间留出凹窑。
- 4. 每一个凹窑里各打入一个鹌鹑蛋。
- 5. 放入烧开水的蒸锅里，大火蒸7分钟，熄火后再焖2分钟。
- 6. 即可出锅，倒掉多余的水。
- 7. 在豆腐上放稍许葱末。
- 8. 炒锅放一勺油烧热，烧热后的油马上浇在葱末上，再放入一勺蒸豉油即可。