用料：
- 猪舌头 2根
- 姜
- 干辣椒 3根
- 蒜瓣 3玫
- 醋 2大勺
- 盐
- 老抽
- 鸡精
- 白糖
- 泡椒
小贴士：
猪舌头一定要去除表面的白膜，烫煮后比较方便刮。
醋要最后放，先放容易挥发掉，最后放可以保留醋的香味。
自制的泡椒非常辣，对我来说1勺足矣，如是超爱辣的朋友，可以将干红椒剪碎爆香，这样辣味容易散发出来。
做法：
- 1. 新鲜的猪舌头洗净。
- 2. 锅内加入水，连同姜片一起焯煮5-10分钟。
- 3. 取出后立即冲凉水，然后用刀刮去表层的白膜。
- 4. 刮去白膜洗干净，切片。
- 5. 将调料准备好。
- 6. 锅内加入适量橄榄油，烧热后，先将姜片，干辣椒，蒜末爆香。
- 7. 之后加入猪舌头快速翻炒，其间加入一丁点的水。
- 8. 最后加入自制的泡椒继续翻炒。
- 9. 出锅前在放入食醋，盐，鸡精，白糖调味盛出。