用料：
- 剩米饭 150克
- 泡菜 60克
- 奶酪 60克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 1枚
- 面包糠
- 葱 1根
- 盐 5克
- 胡椒粉 5克
- 香油 10ml
小贴士：
1.拌米饭等材料的时候，鸡蛋液不要加多了，否则饭团不好整形。
2.饭团不要太大，若过大外表易炸黑，而内部又不熟。
3.炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑，用漏网过滤一下还可留着炒菜。
做法：
- 1. 泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用。。
- 2. 把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油。
- 3. 搅拌均匀。。
- 4. 把拌好的饭用手整理成椭圆型的小饭团。在饭团上先裹面粉。
- 5. 再挂蛋液。
- 6. 最后裹上面包糠。
- 7. 裹好的饭团。
- 8. 把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中即可。