用料：
- 鸭腿 4只
- 红酒 1瓶
- 胡萝卜 2根
- 西洋芹 1根
- 小豆蔻 2粒
- 洋葱 1个
- 番茄 2个
- 白胡椒粒 1小撮
- 姜 5片
- 香叶 2片
- 橄榄油 3汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 高汤 200毫升
- 糖 2汤匙
- 盐
小贴士：
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
做法：
- 1. 鸭腿洗净后，切大块备用。
- 2. 蔬菜洗净，切大块备用。
- 3. 将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。
- 4. 取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
- 5. 向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。
- 6. 取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
- 7. 炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
- 8. 锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤。
- 9. 加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。