红酒炖鸭的做法

• 1.鸭腿洗净后，切大块备用。

• 2.蔬菜洗净，切大块备用。

• 3.将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味。

• 4.取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。

• 5.向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。

• 6.取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。

• 7.炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。

• 8.锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤。

• 9.加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。