用料：
- 猪尾 1条
- 莲子 15颗
- 淮山 5片
- 红枣 8颗
- 姜 3片
- 盐
小贴士：
1.莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2.猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3.焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4.汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5.水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
做法：
- 1. 莲子提前用清水浸泡。
- 2. 猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫。
- 3. 焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。
- 4. 将所有材料放入汤煲。
- 5. 加足清水。
- 6. 大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。