用料：
- 里脊 一条
- 鸡蛋 1个
- 醋
- 葱
- 姜
- 白糖
- 清汤
- 花生油
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
小贴士：
外酥里嫩，酸甜爽口，特别适合在这样炎热的夏季食用，一点没有油腻的感觉，小子本来就爱吃这个口味的，每次去饭店必点，所以看到这个两眼放绿光，跟恶狼似滴！
做法：
- 1. 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用。
- 2. 将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。
- 3. 炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油。
- 4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。