用料：
- 瘦肉 100g
- 蜜枣 2颗
- 淮山片 15g
- 枸杞 10g
- 小葱 1根
- 姜 1小块
小贴士：
1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；
2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；
3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；
4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；
5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。
做法：
- 1. 瘦肉洗净、切成短粗条状。
- 2. 锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色。
- 3. 捞出瘦肉，用清水冲去浮沫。
- 4. 姜去皮、切片，葱切段。
- 5. 将瘦肉放入汤煲。
- 6. 加入洗净的淮山片和蜜枣。
- 7. 加入葱段和姜片。
- 8. 加入足量水（800ml左右）。
- 9. 中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时。
- 10. 出锅前加少许盐调味。