用料：
- 蛤蜊 250g
- 洋葱 1/4个
- 白酒 50ml
- 橄榄油 一大勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
1.炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳；
2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；
3.最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
做法：
- 1. 洋葱剥去外皮，洗净切细丝。
- 2. 蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙。
- 3. 锅烧热，放入橄榄油。
- 4. 放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色。
- 5. 放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀。
- 6. 研磨少许胡椒粉撒入。
- 7. 加少许盐。
- 8. 盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。