芒果冻乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 饼干用干磨机磨碎，黄油隔水加热至融化。
• 2. 饼干末与融化的黄油拌均。
• 3. 铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10-20分钟。
• 4. 淡奶油加糖打到七分发，免强可流动的状态，2片半吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
• 5. 两个芒果打成泥，一个芒果切丁。
• 6. 奶油奶酪软化后加糖用手动打蛋器打均。
• 7. 再依次加芒果泥，打发淡奶油。
• 8. 最后加入吉利丁溶液拌均。
• 9. 模具底部铺一层芒果丁。
• 10. 倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时。
• 11. 一个芒果打成泥，加入1片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬。
• 12. 取出脱模（可以用吹风机在蛋糕周围稍吹一下，就容易取出来了），装饰即可。